Cellulose Gum Fa'aleleia le Tulaga Lelei o Paluga

Cellulose gum, lea e lauiloa foi o le carboxymethyl cellulose (CMC), e mafai ona faʻaleleia le lelei o le gaosiga o paluga i auala eseese, aemaise lava i mea tao tao e pei o falaoa ma pastry.O le auala lenei e faʻaleleia ai e le cellulose gum le lelei o paluga:

1. Taofi le Suavai: O le kemu o le cellulose e sili ona lelei le taofiofia o le vai, o lona uiga e mafai ona mitiia ma pipii i luga o mole mole vai.I le tapenaina o le paluga, e fesoasoani lea e fa'atumauina le maualuga o le sua o le paluga ma puipuia ai le susu i le taimi o fa'afefiloi, lomi, ma fa'afefete.O se taunuuga, o le paluga e tumau pea le paʻu ma galue, faʻafaigofie ona taulimaina ma faʻapipiʻi.
2. Fa'atonuga Fa'atasi: E fai le pulu o le cellulose e fai ma sui mafiafia ma fa'aleleia le rheology, e saofagā i le fa'atasi ma le fua o le paluga.E ala i le fa'ateleina o le viscosity ma le fa'atulagaina o le paluga paluga, o le pulu cellulose e fesoasoani e pulea le tafe o paluga ma sosolo i le taimi o le gaosiga.O le mea lea e maua ai le tele o le taulimaina ma le fa'atulagaina o paluga, e o'o atu ai i le tulaga lelei o oloa.
3. Faʻaleleia le Faʻapalepale Faʻafefiloi: O le tuʻufaʻatasia o le cellulose gum i totonu o paluga e mafai ona faʻaleleia ai lona faʻafefiloi faʻapalepale, faʻatagaina mo le sili atu ona malosi ma lelei faiga faʻafefiloi.E fesoasoani le pulu o le cellulose e fa'amautu le fausaga o le paluga ma fa'aitiitia le pipii o le paluga, fa'agaoioi ai le fa'afefiloi mae'ae'a ma le tufatufaina tutusa o mea.E mafua ai le faʻaleleia o le paluga tutusa ma le tutusa o oloa.
4. Taofi Kesi: I le taimi o le fa'afefete, e fesoasoani le pulu cellulose e maileia ma taofi le kasa e gaosia e le fefete po'o vaila'au fa'afefete i totonu o le paluga.O le mea lea e fa'aolaina ai le fa'alauteleina ma le si'i a'e o le paluga, e maua ai le mama, vaivai, ma sili atu ona fa'a'a'ai lelei mea tao tao.O le fa'aleleia atili o le fa'atumauina o le kesi e saofagā fo'i i le fa'aleleia atili o le voluma ma le fa'apalapala i le oloa mulimuli.
5. Fa'a'u'u Paluga: E fa'aulu ai le paluga paluga e fai ma fa'amalo paluga, fa'aleleia ai mea e fa'aogaina ai le paluga ma le mafai ona fa'aogaina.E fa'aitiitia ai le pipi'i ma le pipi'i, e fa'aitiitia ai le masae o le paluga, pipii i meafaigaluega, pe fa'aiti'i i le taimi o le gaosiga.Ole mea lea e fa'afaigofie ai le gaosiga o toniga ma mea fa'alelei fa'alelei ma fa'alelei luga.
6. Fa'aumi le Ola Fa'aola: O le malosi e fusifusia ai le vai o le pulu cellulose e fesoasoani e fa'alautele ai le fa'aola o mea tao tao e ala i le fa'aitiitia o le susū femalaga'i ma le fa'amama.E fausia ai se pa puipui i luga o molelaʻau masoa, faʻatuai le toe faʻaleleia ma faʻagesegese ai le faʻagasolo.O le mea lea e maua ai ni mea'ai tao tao e sili atu le tofo fou, fa'aumi fa'atasi ma le fa'aleleia atili o le malūlū ma le tino.
7. Suiga Gluten: I le taoina e leai se kulūlū, e mafai ona fai le pulu cellulose o se vaega pe sui atoatoa mo le kulūlū, maua ai le fausaga ma le elasticity i le paluga.E fesoasoani e fa'ata'ita'i ai uiga viscoelastic o le kulūlū, e fa'ataga ai le gaosiga o oloa e leai se kulūlū fa'atasi ai ma le fa'atusa, voluma, ma le gutu.

E taua tele le sao o le cellulose gum i le faʻaleleia atili o le gaosiga o le paluga e ala i le faʻaleleia atili o le vai, pulea lelei, faʻafefiloi o le faapalepale, taofiga o le kesi, faʻapipiʻi paluga, ma le faʻalauteleina o le ola.O lona fa'atinoga fa'apitoa e avea ai ma mea taua i mea fa'atau falaoa, e saofagā i le gaosiga o mea lelei tao tao ma mea e mana'omia, foliga, ma uiga 'ai.